れんこん保存方法 栄養 効能 見分け方 選び方

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れんこん保存方法

・一般家庭 保存
新聞紙に包み 保存袋にいれ 冷蔵庫にて保存
・八百屋 仕入れ 保存
仕入れたれんこんの、保存方法は、箱のふたを開け、濡れた新聞紙4,5枚を入れて冷蔵庫に
入れて保存します
夏場のれんこんは、鮮度がすぐに落ちるので、その日に売り切れる数量を仕入し、販売します
家庭での保存方法は、ぬらしたキッチンペーパーを巻いてポリ袋に入れて、冷蔵庫に保存します

れんこん栄養 効能

ビタミンC=風邪予防・肌荒れ・シミ、そばかすの予防・美肌効果・貧血予防・抗ストレス作用・壊血症の予防 細胞や骨の強化・ガン予防・抗酸化作用(酸化を抑える作用)・生活習慣病(脳卒中、糖尿病、高脂血症
カリウム=高血圧予防
食物繊維=れんこんの植物繊維の効能
便秘解消・毒性の制御作用・大腸ガンの予防

れんこんの見分け方 選び方

・みずみずしいもの
・丸みがあってふっくらとしているもの
・切り口が変色していない
・白すぎるのは漂白されていることがあり避ける
・傷があるものを避ける

八百屋 仕入れ
・れんこんの穴の中に泥が入っているものは、なかなか落とせないため
 仕入は避けましょう
 また、キズがあったり、変色しているものも注意しましよう
・れんこん相場が高値のときには、等級A品 階級(サイズ)LLまたは、Lサイズ
 などは、特に高値のため、売れる価格ではないと思いますので、
 等級Aの、階級(サイズ)Sサイズまたは、SSサイズのものが安く売れると思いま す(ただし、お店や場所によっても違いがあります)
 正月用のれんこんの仕入は、高値でも等級A品 階級(サイズ)Lサイズのれんこん も売れると思います
 

レンコンの旬

11月~1月

  • 最終更新:2014-06-02 22:20:51

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