水菜栄養 効能 見分け方 選び方 保存方法

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水菜栄養 効能

・ビタミンC=シミを予防する美肌効果 老化防止 免疫力を高める疲労回復
            風邪予防
・ビタミンB6=免疫力を高めます。動脈硬化を予防します。
・βカロテン=身体全般の老化防止や、肌・髪・爪を健康に保つといった効果
(βカロテン=体内でビタミンAに変化 発ガン予防作用・動脈硬化の予防免疫力を
  高める)
・カリウム=血圧を下げ、高血圧症を予防する
・カルシウム=、骨軟化症や骨粗鬆症の予防・骨の強化、 

美味しい水菜の見分け方 選び方

・葉の先まで、はりとつやがあるもの
・茎は白く弾力のあるもの
・葉が、しなびていたり、黄色く変色しているものは避ける
みず菜の選び方は全体をみて葉の色が変色していないか、傷みがあるかをしっかりと見ます
また箱の中に1袋(1束)でもイタミや変色していたときには他の箱に変えましょう
箱の中に1束でもイタミがあるとほかのも傷んでいる可能性もあるので、この箱はやめましょう
別な箱(生産者または生産者番号)を見て鮮度の良い箱を選んで仕入します

水菜保存方法


みず菜の保存方法は冷蔵庫に入れる前にみず菜の箱を開けてイタミやキズを調べて
イタミやキズが無いときに冷蔵庫に入れ保存します
夏場や温度が25度以上あるときは、キズやイタミのあるみず菜は、日持ちがしないため
半値以下で販売売り切れるまで、保存しても持たない為
一般家庭での保存方法はみず菜にイタミがあるときは、傷みの部分を取り除いて買ったときに
みず菜の入っていた袋に入れ(みず菜が全部入るように)冷蔵庫に入れて保存します
または、ポリ袋にみず菜を入れ冷蔵庫に入れて保存します立てた方がいいと思いますがもし
横に置いたときには、水菜の上には何ものせないようにして下さい、キズやイタミの原因になります 

水菜の旬 産地名

12月~3月[冬がいちばん美味しい時期]
 ハウス栽培 極早生の品種 約30日くらいで、収穫 
・茨城県 1年中出荷   ハウス栽培
・埼玉県 1年中出荷   ハウス栽培
・千葉県 1年中出荷   ハウス栽培
・京都  1年中出荷   ハウス栽培

みず菜の種類

・茎広京水菜
・千筋京水菜 京都周辺で栽培され、大株で、鍋物や漬物向き
・壬生菜 葉に切れ込みがなく、葉先が丸いのが特徴的です

かんたん料理

・浅浸け
・サラダ
・和え物
・汁物、
・鍋物
・煮物






  • 最終更新:2014-06-11 19:46:09

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