野菜の並べ方(陳列方法)

野菜、果物の並べ方
店内の半分位は野菜を後の半分位は果物を並べます
店内の入口から野菜を陳列しますが特に野菜、果物の陳列は決まりはありません
消費者(お客さん)が店内に入った時に野菜のボリューム感がある様に陳列します
また野菜は緑色、パプリカの黄色、赤色、大根の白色、とまとの赤色など、この色をうまく使って野菜を陳列してみます
レモンの黄色も野菜に並べてもいいと思います
店の前(店頭)にも野菜、果物も並べる場所があれば、平台を1台~3台位置くことができれば大変いいと思います
店頭の平台には本日の特売品とか、市場で安く仕入れた野菜、果物を消費者が一番目に付く店頭で並べることができます

野菜の並べ方として

①きゅうり、とまと、レタス、なす、長なす、ピーマン、カラーピーマン、セロリ(セルリ)
②ほうれんそう、こまつな、みずな、チンゲン菜、タアサイ、春菊
③パセリ、みつば、菜の花、せり、おくら、さや、いんげん、ししとう、パプリカ、
④にら、ゴーヤ、ズッキーニ、白うり、食用菊、みようが、おおば、はす(れんこん)
⑤しいたけ、ぶなしめじ、えのき茸、まいたけ、なめこ、ひらたけ、エリンギ、ブナピー
⑥きゃべつ、ねぎ、小ネギ(わけぎ)はくさい、かぶ、ブロッコリ、カリフラワー、とうもろこし
⑦たまねぎ、じゃがいも、にんじん、ごぼう、さつまいも、さといも、長いも、やまといも(大和芋)
 かぼちゃ1個、と1/2か1/3カット、にんにく1ネット入りと1個~3個入りパック
⑧えだまめ(鮮度を保つため、水につけたりしますので、多少ぬれてもいい場所を選ぶ事)
⑨ふき、うど
以上、野菜の並べ方をお店の入り口から①(生野菜サラダ、きゅり、とまと、レタス、など)から並べていき 
②(葉物類、など)に続いて③、④、⑤、⑥、⑦、⑧、⑨番の順番でお店の奥のほうへと並べます。
順番を変えてもまた野菜の順番(③のパセリを①番の中に加える)をかえても特別決められた並べ方はありませんので、これを参考に考えていただければいいと思います。


  • 最終更新:2012-10-17 19:17:01

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